Mỳ gạo Châu Sơn (thôn Châu Sơn, xã Ngọc Châu, huyện Tân Yên) được chế biến từ 100% gạo Khang dân ngon nguyên chất, nguồn nước tự nhiên tinh khiết, không chất bảo quản, không chất tẩy trắng nên cho sản phẩm dẻo ngon nổi tiếng. Từ những hạt gạo ngon, trắng, căng mẩy ngâm 2-3h trong nguồn nước tinh khiết lấy trên núi. Sau đó, gạo ngâm được đưa vào máy nghiền tạo bột nước. Kế đến tiến hành lọc, ép khô. Tiếp theo, sử dụng máy bón bột đưa vào máy tráng, đùn mỳ. Cuối cùng, cắt mỳ đem phơi khô và đóng gói thành phẩm. Công đoạn nào cũng được chú trọng sạch sẽ. Đến nay, mỳ gạo Châu Sơn đã dần khẳng định tại thị trường ở các tỉnh như: Hà Nội, Thái Nguyên, Hà Nam và một số tỉnh ở miền Nam…
Ngày 6/6/2016, Cục Sở hữu Trí tuệ đã cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu tập thể cho thương hiệu “Mỳ gạo Châu Sơn”. Năm 2019 sản phẩm được chứng nhận Ocop đạt chuẩn thương hiệu 3*.
